แกงยอดมะพร้าวอ่อน หรือแกงออกป๊าว นิยมนำมาแกงใส่ไก่ โดยเฉพาะไก่บ้าน อาจใช้กระดูกหมูก็ได้ แต่ไก่บ้าน จะให้รสชาติน้ำแกงที่กลมกล่อมกว่า มีวิธีการแกงเช่นเดียวกับแกงอ่อมเนื้อต่างๆ แกงฟักเขียว แกงปลีตาล (ดีกิจ กัณทะกาลังค์, สัมภาษณ์, 20 มิถุนายน 2550) [adsense-2] ส่วนผสมแกงยอดมะพร้าวอ่อน 1. ยอดมะพร้าวอ่อน 150 กรัม 2. เนื้อไก่บ้าน 100 กรัม 3. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ 4. ผักชีซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ 5. ต้นหอมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องแกงแกงยอดมะพร้าวอ่อน 1. พริกแห้ง 7 เม็ด 2. หอมแดง 3 หัว 3. กระเทียม 5 กลีบ 4. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ 5. ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ 6. กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ 7. เกลือ 1/2 ช้อนชา วิธีทำแกงยอดมะพร้าวอ่อน 1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด 2. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันพืช จนมีกลิ่นหอม 3. ใส่ไก่ลงผัดกับเครื่องแกง 4. เติมน้ำซุป เคี่ยวไก่พอสุกนิ่ม ใส่ยอดมะพร้าว ต้มใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที 5. ใส่ใบมะกรูด คนให้ทั่ว ปิดไฟ เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสม ควรแช่ยอดมะพร้าวเมื่อหั่นแล้วลงในน้ำ เพื่อให้ยอดมะพร้าวสีขาวนวลตามธรรมชาติ ขอบคุณเนื้อหาจาก สำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และสำนักบริการเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ความเห็น ความเห็น
- แกงยอดมะพร้าวอ่อน - Northernfoodds
- แกงกะทิยอดมะพร้าวอ่อน เมนูอาหารไทยพื้นบ้าน มีประโยชน์
แกงยอดมะพร้าวอ่อน - Northernfoodds
แกงเหลืองปลากะพงมะพร้าวอ่อน - YouTube
- แกงคั่วยอดมะพร้าวอ่อน | Pitchaya.net
- แกงยอดมะพร้าวอ่อน เมนูมะพร้าวนำมาทำอาหารอร่อยมากต้องลอง - ต้นกล้าความรู้
- Cbr1000 ปี 2008 driver
- เมนู แกงส้มปลาช่อนยอดมะพร้าวอ่อน เมนูอาหารไทย chefoldschool
- เข็มหมุดหัวกลมพลาสติก บรรจุ 200 เล่ม | PinnShop
- แกงยอดมะพร้าวอ่อน - วู๊ดดี้ฟู๊ดแทรเวล กินเที่ยวสบายๆ สไตล์วู๊ดดี้
SERVES
5-6 คน
LEVEL
ง่าย
แกงส้มปักษ์ใต้ รสชาติเข้มข้นครบสามรสทั้งเผ็ด เปรี้ยวเเละเค็ม ใช้มะขามแก่ให้ความเปรี้ยวเเละยอดมะพร้าวให้ความกรุบกรอบ เพิ่มความหวานกลมกล่อมจากเนื้อปลากะพงขาว ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาล เหมาะเป็นเมนูอาหารเย็นของทุกๆคน
INGREDIENTS
ปลากะพงขาว (600 กรัม)
มะขามแก่ (ถ้าไม่มีมะขามแก่ใช้น้ำมะขามเปียกแทนได้)
น้ำพริกแกงส้มที่โขลก
ยอดมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้นพอคำ
เกลือสมุทร
น้ำปลา
2 ช้อนโต๊ะ
+1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ
½
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ทำน้ำพริกแกงส้มโดยโขลกพริกขี้หนูกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่กระเทียม ขมิ้น ข้าวสาร โขลกต่อจนละเอียด ใส่กะปิ โขลกรวมกันจนละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้
2. ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องควักไส้ออก ล้างแล้วหั่นแว่นขนาด 2 นิ้ว ล้างอีกครั้งให้สะอาดใส่พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
3. ต้มน้ำ 2 ถ้วยกับฝักมะขามในหม้อด้วยไฟกลางจนสุกนุ่ม ตักใส่ถ้วย ใช้ทัพพีบี้พอหยาบๆ เทลงกรองในกระชอนเอาแต่น้ำ ใส่น้ำมะขามที่ต้มกับน้ำที่เหลือลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเดือด ใส่น้ำพริกแกงส้มที่โขลก คนให้ทั่ว พอเดือดใส่ปลา ห้ามคนจนกว่าปลาจะสุก พอปลาสุก ใส่ยอดมะพร้าวต้มต่อให้เดือดสักครู่ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลาและน้ำตาล ชิมรสให้เผ็ดเปรี้ยวเค็ม พอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ
4.
วัตถุดิบและเครื่องปรุงส่วนแกงส้ม
- เนื้อปลากะพงเหลือง 500 กรัม ก่อนนำมาปรุงควรใช้แหนบถอดก้างออกก่อน - ยอดมะพร้าวอ่อน 350 กรัม หั่นเป็นชิ้นแช่น้ำผสมเกลือ 1 ช้อนชา - น้ำพริกแกงส้มที่ปั่นไว้ 4-5 ช้อนโต๊ะ - กะปิดี 2 ช้อนโต๊ะ ใส่มากน้อยตามความเค็มของกะปิแต่ละบ้านนะคะ - เกลือ 2 ช้อนชา ก่อนใส่เกลือ ควรชิมรสก่อน เพราะความเค็มส่วนหนึ่งมาจากกะปิแล้ว - น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ - ผงปรุงรส 1 ช้อนชา - น้ำเปล่า 750 ml
วิธีทำและเทคนิคต่างๆ ติดตามได้จากคลิปเลยนะคะ
เนื้อหาโดย: itsmenow
เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม แกงไทยยอดนิยมคงนี้ไม่พ้นแกงเขียวหวาน สามารถรับประทานได้หลากหลายรูปแบบทีเดียว ไม่ว่าจะกับข้าวสวย โรตี หรือจะผัดกับข้าวก็อร่อยไปอีกแบบ เราจึงขอนำวิธีทำแกงเขียวหวานไก่มาฝาก แต่ในสูตรนี้ขอเพิ่มยอดมะพร้าวอ่อน กรุบกรอบลงไปด้วย เพื่อให้อร่อยครบสูตรยิ่งขึ้น ลงมือทำกันเลย สิ่งที่ต้องเตรียม น้ำมันมะกอกสำหรับผัด น้ำพริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม กะทิสำเร็จรูป 500 มิลลิลิตร เนื้ออกไก่ (หั่นเป็นชิ้น) 300 กรัม น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ยอดมะพร้าว 100 กรัม พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูด 5 ใบ ใบโหระพา 30 กรัม พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง และใบมะกรูด สำหรับแต่ง วิธีทำ 1. ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานกับน้ำมันมะกอกในกระทะจนหอม ค่อย ๆ เติมกะทิ ผัดจนกะทิแตกมัน จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนผสมจนเดือด 2. ใส่ยอดมะพร้าว พริกขี้หนู ใบมะกรูด และใบโหระพา คนผสมจนเดือด ตักใส่ชาม แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง และใบมะกรูด พร้อมรับประทาน เวลาหิว ๆ ถ้าได้แกงเขียวหวานเสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมข้าวสวยสักจาน คงจะดีไม่น้อยใช่ไหมคะ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
แกงกะทิยอดมะพร้าวอ่อน เมนูอาหารไทยพื้นบ้าน มีประโยชน์
ปลาช่อน 1 ตัว
2. ยอดมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วยตวง
3. เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
4. มะขามเปียก 1 กำมือ
5. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
7. น้ำสะอาด 5 ถ้วยตวง
8. พริกแกงส้ม 5 ช้อนชา
วิธีทำ
1. นำปลาช่อนที่เตรียมไว้ไปล้างน้ำให้สะอาด ไม่ให้มีเลือดติดอยู่ที่ตัว จากนั้นนำปลาช่อนที่สะเด็ดน้ำแล้วไปหั่นเป็นท่อนประมาณ 1 นิ้ว
2. นำน้ำสะอาดใส่หม้อแล้วขึ้นตั้งด้วยไฟกลาง ตามด้วยพริกแกงส้ม จากนั้นใส่เนื้อปลาช่อนลงไปต้ม ห้ามคนเด็ดขาด
3. เมื่อปลาช่อนสุกดีแล้วให้ใส่ ยอดมะพร้าวอ่อน ตามลงไป รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง
4. เมื่อน้ำเดือดเรียบร้อยแล้วให้ปรุงรสชาติด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ จนรสชาติเข้าที่ดี เมื่อน้ำเดือดให้ปิดไฟ เสร็จแล้วจ้ากับเมนู แกงส้มปลาช่อนยอดมะพร้าวอ่อน
เป็นอย่างไรกันบ้างคะเพื่อน ๆ
กับเมนูอาหารไทยแนวประยุกต์อย่าง แกงส้มปลาช่อนยอดมะพร้าวอ่อน ง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมคะกับเมนูนี้ ใครที่กำลังว่าง ๆ อยู่แล้วอยากลองฝีมือการทำครัวของตนเอง เมนูนี้นับเป็นเมนูที่น่าลองมาก ๆ เลยนะ เคล็ดลับสำคัญ ของเมนูนี้ก็คือวิธีทำให้กลิ่นปลาไม่คาวในขณะที่ใส่ปลาลงในน้ำต้องรอให้น้ำเดือดดีเสียก่อน และห้ามคนปลาโดยเด็ดขาดนะจ๊ะ
แกงกะทิอร่อยๆ คือเอกลักษณ์หนึ่งของอาหารไทย สมัยก่อนจะกินแกงกะทิต้องลงทุนเฉาะมะพร้าวมาขูดกับกระต่ายเอง แต่เดี๋ยวนี้ขอแค่มีเงินก็เข้าถึงทั้งกะทิแบบขูดสดขายที่ตลาด และกะทิกล่องตามซูเปอร์มาร์เก็ตหลากยี่ห้อ ฟังดูเหมือนชีวิตจะง่ายขึ้น แต่ไม่แน่ว่าเบื้องหลังของน้ำกะทิสำเร็จขาวข้นนั้น อาจซุกซ่อนความลับบางอย่างเอาไว้ และอีกประเด็นสำคัญคือ กะทิมะพร้าวนั้นเพิ่มคอเลสเตอรอลจริงหรือไม่ วันนี้จึงขอชวนคุณไปเฉาะเจาะลึกเรื่องราวของมะพร้าวแกงกันแบบมันส์ถึงใจ
ส่วนไหนคือเนื้อมะพร้าวกันแน่?
มณีวรรณ ดียิ่ง ม. 5/2 เลขที่ 46 โรงเรียนพระโขนงพิทยาลัย E-mail เว็บไซต์
ยอดมะพร้าวอ่อน 600 กรัม 2. เนื้อหมูติดมัน 200 กรัม 3. ใบมะกรูดหั่นฝอย 5 ใบ 4. พริกแกงเผ็ด 100 กรัม 5. ใบโหระพา 10 ยอด 6. หัวกะทิ 1 ถ้วย 7. หางกะทิ 2 ถ้วย
วิธีทำ แกงกะทิยอดมะพร้าวอ่อน
1. ตำพริก แกง เผ็ด ส่วนผสมตามข้อ4 แต่ถ้าไม่มีก็ซื้อก็ได้ ส่วนผสมก็มี พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด หอม กระเทียม แต่หากไม่มีเวลาก็อาจจะซื้อมาก็ได้ครับ 2. จากนั้น นำ ยอดมะพร้าวอ่อน มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ตามสะดวกแล้วแต่ความต้องการ ว่าจะหั่นเป็นรูปแบบไดก็ได้ทั้งนั้น 3. จากนั้น ก็นำหมูมาหั่น เป็นชิ้นเตรียมไว้ก่อน 4. หั่นใบมะกรูดเป็นฝอย หั่นให้เป็นเส้นเล็กๆที่สุด 5. มาถึงขั้นตอนการแกงแล้วครับ นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นนำหัวกระทิมาเทลงไป แล้วตามด้วยพริกแกงเผ็ด ผัดให้หอมไปแปดบ้านเลยครับ แล้วตามด้วยหางกระทิ 6. ตั้งทิ้งไว้ให้เดือด และเอาเนื้อหมูใส่ลงไป ไม่ต้องคน(แม่บอกว่าเดี๋ยวมีกลิ่นคาว) 7.
- รอก penn fathom 4
- Ups thailand โทร exchange rate
- หาดดงตาล pantip
- แหวน 1 กรัม ราคา
- เบเยอร์ แมลงสาบ
- หา งาน เกี่ยว กับ สิ่งแวดล้อม
- ฟุตบอล ทีม ชาติ โปแลนด์
- กฎหมาย มาตรา 33
- Wix website ราคา slp
- บ้าน แสนสุข สมุทรสาคร โควิด
- แมว british shorthair ราคา
- ไดอะแกรม เตา ไมโครเวฟ ราคา
- รวม mod minecraft.org